乾しいたけは「美食材」で主な「5つの成分」があるそうです。
○ビタミンD・美肌効果＆骨が丈夫になる
○食物繊維・便秘予防
○カリウム・排泄を促す
○レンチナン・免疫力アップ
○エリタデニン・コレステロール値、血圧を下げる
乾しいたけ凄いですね。
乳酸菌の作用は
○免疫力アップ
○腸の健康改善
○血中コレステロールの低下など。
乳酸菌が加わることで更に健康食になりますね。
レシピはお塩で有名な天塩さんの講習会で教えてもらったものです。
作り方はとても簡単ですのでよろしかったら一度お試しください。
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【乾しいたけ乳酸発酵漬け】
①殺菌した容器に水200CC、自然塩小さじ１を入れて攪拌
②細かすぎず小さくした乾しいたけ30gを入れて蓋をしてよく混ぜる
③蓋をのせて1日～2日室温に置いてその後冷蔵庫へ。
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我が家は毎朝サラダにスプーン1杯分を混ぜて食べています。
味は旨みのある酸味でパスタに合えてもお豆腐などの薬味に使っても美味しいですよ。
